sabato 31 maggio 2008

focaccia ottima

ricetta di elisabetta66 di coquinaria postata sul forum di alf da ilaria (il3per)

Per la pasta:
170 gr. di acqua
330 gr. di Farina
20 gr. di olio extravergine d'oliva
12 gr. di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
Per l'emulsione:
0,65 dl. di olio extravergine d'oliva
0,65 dl. d'acqua
1/2 cucchiaino da te di sale
Preparazione: mettere in una ciotola la farina, versare il lievito sciolto nell'acqua e l'olio, impastare, quando inizia a formarsi l'impasto unire il sale; lasciar lievitare coperto per circa 45 minuti.
Ungere una teglia da 26 cm. di diametro con olio, stendere la focaccia e affondare le dita per creare dei buchi, battere olio, acqua e sale per formare l'emulsione, versarla sulla focaccia, distribuirla bene rifacendo i buchi.
Lasciar lievitare coperto per ancora 30/45 minuti
infornare a 250 gradi per 10 minuti o fino a quando è cotta, sfornare e togliere subito dalla teglia altrimenti inumidisce.



eccola cotta..... buonissima.... grazie elisabetta66 e ilaria per aver condiviso con noi questa splendida focaccia......

4 commenti:

marjlet ha detto...

non ho mai fatto la focaccia seguendo questa ricetta ma sono stata spesso tentata perche' vedendo la tua sembra davvero buona!
ti auguro una buona giornata
lety

ivonne ha detto...

ciao lety

io l'ho fatta più volte ed è sempre riuscita benissimo.... provala ;-)

buona giornata anche a te

ivonne

Morettina ha detto...

Tesorina.... ma le ricettine non le metti?????
Bacino

irene ha detto...

questa focaccia ha conquistato tutte noi cuochine!!!
che buona!!
irene