mercoledì 3 dicembre 2008

Tronchetto di Natale

Domenica sera.... cenetta fra amici, ognuno porta qualcosa... io ho preparato 1 danubio con l'impasto dei panini al latte di Danabus, e 16 panini singoli sempre con lo stesso impasto, farciti con: sottiletta e prosciutto cotto a dadini, philadelphia e salsiccia, philadelphia e wurstel, poi ho fatto 2 vassoi di pizzette e per dolce... il tronchetto di Natale!!!!!



Ricetta:

P.S.: visto che eravamo in 15 ho fatto 2 rotoli di pan di spagna.

Dosi per 1 rotolo il procedimento lo potete trovare qui:

3 uova

200 gr. di zucchero

2 cucchiai acqua fredda

60 gr. fecola di patate

60 gr. farina 00

1/2 bustina lievito

1 cucchiaio di latte

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi.

Sbattere a schiuma i tuorli con lo zucchero e l'acqua.

Aggiungere farina, fecola, lievito setacciati e il cucchiaio di latte.

Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungere delicatamente al composto.

Portare il forno a 180 gradi, versare l'impasto nella teglia da forno foderata con carta forno ben imburrata.

Infornare x 10-15 minuti.

Una volta tolto dal forno ho subito arrotolato e lasciato raffreddare.

Mentre si raffredda preparare la farcitura.

Farcitura:

200 gr. di mascarpone

150 gr. di nutella

8 wafer sbriciolati grossolanamente con il mixer

amalgamare il mascarpone con la nutella (ovviamente si possono variare le proporzioni in base al gusto) aggiungere i wafer sbriciolati.

A questo punto srotolare il rotolo, farcirlo e richiuderlo.

Tagliare in obliquo un pezzo di rotolo che andrà a formare il ramo ed appoggiarlo al ramo centrale.

Io avendo fatto 2 rotoli ne ho lasciato 1 intero, e l'altro l'ho tagliato in 2 facendone un pezzo più lungo e uno più corto.

A questo punto non rimane che ricoprire il tronchetto.

Copertura Crema ganache:

200 gr. di panna fresca

150 gr. di cioccolato fondente

Scaldare la panna, appena prima che giunga a bollore togliere dal gas ed aggiungere il cioccolato, mescolare fino a quando il cioccolato sarà sciolto.

Lasciar raffreddare e mettere la crema in frigo per circa 20 minuti.

Montare leggermente fino ad ottenere una crema abbastanza spumosa.

Ricoprire completamente il tronchetto, e con una forchetta creare l'effetto del tronco.

Non avevo mai fatto la crema ganache, il mio dubbio era se metterla così com'era oppure se era meglio montarla..... cosa faccio???? grande enigma..... ok... decido di disturbare Jeanine e chiedere consiglio, visto che lei è esperta di creme!!!! Infatti la sua risposta non si è fatta attendere molto.... meglio montare leggermente la crema per renderla più spumosa! Ok... fatto!!!! Esperimento riuscitissimo.... grazie Jeanine!!!!




questo è l'interno..... cioccolatoso!!!!!!!!



Ragazze..... buono..... anzi OTTIMO!!!!!!

9 commenti:

Perlablu ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Perlablu ha detto...

Un saluto velocissimo, tanto veloce che prima ho scritto in modo incomprensibile per la fretta che ho deciso di eliminare il commento che avevo scritto ^_^
Adesso prima di inviare controllo bene e spero di non fare errori.
Complimenti per il tuo blog che è sempre più invitante.
Un abbraccio.

manu e silvia ha detto...

il classico tronchetto che non abbiamo mai mangiato!!
sembra davvero buonissimo!!
brava brava!
bacioni

Gunther ha detto...

un gran bel tronchetto tper natale tanti auguri

sorbyy ha detto...

Che bello, io il tronchetto lo faccio il 1 gennaio.
Ti garantisco che non'è bello come il tuo ciao

Mary ha detto...

non puo mai mancare a Natale il tronchetto e questo è bellissimo e di sicuro molto buono .brava!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

wowww ma che bello questo birotolo una goduria vera!!!mi sa che mi è venuta una voglia:-)baci imma

germana ha detto...

Che buono deve essere questo tronchetto
Brava Ivonne!!! Ti ho "trovato" su GZ
verrò spesso a trovarti.
ciao

Torte decorate ha detto...

Ciao carissima, complimenti per il tuo tronchetto..è proprio da leccarsi i baffi!! anch'io lo preparerò per il 24 dicembre, lo faccio ogni anno e sparisce nel giro di mezz'ora!!! :-)

Augurissimi
Bea