Gnocchi di ricotta

Finalmente questa sera ho a disposizione il pc...... sapete com'è..... siamo in 4 a contenderci 1 computer ed è un lotta continua :-( ma si sa che la mamma cede sempre (o quasi) il posto ai figli.... quindi ne approfitto per farmi un giro nei vostri blog, sappiate che li seguo sempre, ma, visto che passo sempre velocemente, guardo, ammiro e scappo..... rimandando i commenti a quando ho tempo..... ;-)

Ora vi lascio questa ricettina, una delle tante che devo ancora postare.....


Ricetta:

250 gr. di ricotta

120 gr. (circa) di farina 00

1 uovo

1 manciata di parmigiano gratuggiato

sale q.b.

In una terrina setacciare la ricotta con la forchetta, aggiungere tutti gli altri ingredienti amalgamandoli bene fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo, se serve aggiungere altra farina.

A questo punto si procede con il solito metodo per fare gli gnocchi : formare dei rotolini che abbiano lo spessore di 1 dito, tagliarli a pezzetti e lessarli  nell'acqua salata fino a quando vengono a galla.

Scolarli subito e condirli. Io li ho conditi con burro fuso, salvia e parmigiano.

Gnocchi appena tagliati......


Pronti.......

Ravioli al forno

A casa mia i ravioli piacciono moltissimo.... e per non fare i soliti ravioli alla panna o al pomodoro un'alternativa è farli al forno.... buonissimi!!!

Pronti per essere pappati...

La preparazione è semplicissima: 

Bollire i ravioli in acqua salata, scolarli e versarli in una pirofila imburrata, ricoprire con besciamella, una spolverata di parmigiano gratuggiato, qualche fiocchetto di burro e passare in forno a 200° fino a quando saranno belli gratinati, circa 15 minuti, eventualmente gli ultimi minuti accendere il grill.....

Eccoli prima di essere infornati.......


Buon appetito!!!!!!!

crespelle prosciutto e fontina

ricetta per 12 crespelle:
100 gr. di farina
4 uova
1 bicchiere di latte
sale
con una frusta sbattere in una terrina le uova, unire la farina, qualche pizzico di sale e diluire con il latte....


preparare con il composto delle crespelle sottili, ungendo ogni volta il tegamino con del burro... io sciolgo un pezzetto di burro nel micro, poi di volta in volta intingo un foglio di carta cucina arrotolato nel burro e lo passo velocemente sul fondo del tegamino


farcire con una fetta di fontina e una fetta di prosciutto cotto


arrotolare e disporre le crespelle in una pirofila imburrata

coprire con besciamella, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro, far gratinare in forno per circa 20 minuti


eccole pronte... che buone!!!!!!!