Polpette tonno e philadelphia

Ora di cena..... mezz'ora di tempo.... solito dilemma..... cosa preparo????

Nel frigorifero c'è una confezione di philadelphia, nella dispensa c'è il tonno... quindi polpette!!!

Semplici e veloci da preparare ;-)

Ricetta:

250 gr di philadelphia (oppure ricotta dipende da cosa ho in casa)

250 gr. di tonno sgocciolato

1 manciata di pangrattato

1 manciata di parmigiano

sale

Procedimento:

Sgocciolare bene il tonno, in una terrina amalgamarlo alla philadelphia, aggiungere pangrattato, parmigiano e 1 presa di sale.

Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.

Ricoprire la teglia con carta forno e passarle per circa 15 minuti in forno a 180° girandole a metà cottura, terminare la doratura con il grill per 5 minuti.

Eccole prima di essere infornate...

Variante:

Stendere l'impasto di tonno e philadelphia in un tortiera tonda o rettangolare rivestita con carta forno, livellare e passare in forno per 20 minuti......


Quando è pronta tagliare a spicchi oppure a quadretti.... ottima come antipasto o stuzzichino ;-)

A noi piacciono molto!!!!!

Brioches salate

Eccomi di ritorno dopo un periodo di latitanza :-( ma gli impegni aumentano sempre....

Finalmente con 1 settimana di ritardo riesco a postare le brioches salate che ho preparato come antipasto per Pasqua... proprio antipasto.... visto che dopo aver mangiato brioches salate, rotolini con il pane per tramezzini, vol au vent e quadratini di tonno e ricotta più nessuno aveva voglia di mangiare il primo piatto... la prossima volta si dovrà eliminare il primo e passare direttamente al secondo ;-)

Era parecchio tempo che volevo provare queste brioches, ho preso la ricetta dal blog Aniceecannella della mitica Paoletta.... io le ho fatte piccole ed erano 30-35 ..... che dire..... buonissime e soffici soffici!!!!!

La ricetta la trovate sul blog di Paoletta cliccando qui


Ancora una volta... grazie Paoletta!!!!!

I miei vol-au-vent

Ecco un antipasto molto buono e semplice che adoro preparare quando ho ospiti a pranzo ;-) sono buonissimi, 1 volta ho provato ad acquistare i vol-au-vent confezionati.... ma sinceramente non c'è paragone....



Ingredienti per circa 15 vol-au-vent:
2 confezioni di pasta sfoglia (io uso la pasta sfoglia Buitoni)
poco latte

Ingredienti per farcire (io li ho farciti con questi ingredienti, ma si possono farcire in un'infinità di modi):
besciamella
dadini di prosciutto cotto
piselli
formaggio gratuggiato

Procedimento:
Srotolare la pasta sfoglia, con uno stampino del diametro di circa 7 cm. ritagliare 15-16 dischetti, metà dischetti rimarranno interi, all'altra metà ritaglieremo un dischetto più piccolo, io utilizzo lo stampino a forma di cuore.
A questo punto sovrapporre la parte ritagliata al dischetto intero, mettere a parte anche i cuoricini ritagliati che, una volta cotti, verranno appoggiati sui vol-au-vent, e con un pennellino inumidire la superficie con il latte.
Trasferire il tutto sulla placca del forno, utilizzando la carta forno in dotazione, e cuocere fino a doratura, circa 10 minuti.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare, farcirli ed appoggiare il ritaglio centrale sopra la farcitura.
Si possono utilizzare tantissimi ingredienti per farcire a seconda del gusto.

P.S.: Per la preparazione, se mi servono per la domenica a mezzogiorno, io preparo i vol-au-vent il sabato sera, li lascio raffreddare a temperatura ambiente, il mattino successivo preparo la farcitura e farcisco, appena prima del pranzo li passo qualche minuto in forno a 180 gradi..... pronti!!!!!

Queste sono le procedure....





ed eccoli appena usciti dal forno e poi farciti....


pronti...... da appoggiare su un bel piatto da portata, io purtroppo ho dimenticato di fotografarli sul piatto... va bè.... sono proprio svampita.... sarà l'età?????



Buonissimi.....

SCHIACCIATINA CON PATATE E PROSCIUTTO COTTO

La scorsa settimana mi sono decisa ad accendere il forno per preparare questa schiacciatina, molto veloce e buona, l'avevo fatta altre volte con patate, ma questa volta ho deciso di aggiungere anche del prosciutto cotto.... buonissima!!!!

la ricetta originale prevede le zucchine, ma a casa mia le zucchine non sono molto gradite, quindi le sostituisco con patate.

La ricetta l'avevo copiata lo scorso anno dall'album di Broxani ed è una ricetta da Lalage.

INGREDIENTI:
4-5 patate di media grandezza (la ricetta originale prevede 3/4 zucchine piccole)
100 gr. di prosciutto cotto
350 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
50 ml di olio
200 gr. di farina.


Procedimento:

Pelare e tagliare le patate a pezzetti piccoli o fettine, cuocerle per circa 10 minuti in acqua bollente, farle raffreddare.

Riscaldare il forno a 250°.

Aggiungere all'acqua l'olio, il sale e la farina fino a raggiungere la consistenza di una pastella semi liquida, aggiungere le patate e il prosciutto, amalgamare......




stendere sulla placca del forno unta oppure coperta di carta forno, salare e fare un giro di olio.

Infornare a 250° per circa 35 minuti.

Eccola pronta....... molto veloce, ottima come piatto unico o come antipasto....

pizzette

sempre per il compleanno di mia figlia, ho preparato queste pizzette, l'idea era di comperarle perchè, pur avendo visto in più album e blog queste pizzette, non pensavo di riuscire a farle, poi parlando con tam (ft13) di quello che avrei preparato mi ha detto "perchè non le prepari tu?" e da lì ho iniziato a valutare la possibilità di provare...... ragazze..... un successone!!!! buonissime!!!! grazie tam per avermi convinto a provarle


RICETTA DELLE SORELLE SIMILI (presa da cookaround)

Ingredienti:
500 gr. di farina
250 gr. di acqua
25 gr. di lievito
40 gr. di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale

Impastare normalmente tutti gli ingredienti fino a che la pasta risulterà liscia. Mettere a lievitare per circa 50 minuti in luogo caldo o nel forno con la lampadina accesa.
Tirare una sfoglia di circa 3 mm di spessore e tagliare a piacere (io ho usato un bicchierino da liquore del diametro di circa 5 cm.)
Condire con il pomodoro, basilico e un po' d'origano e infornare a 200°.
Dopo 5 minuti circa, toglierle dal forno, aggiungere la mozzarella e infornare nuovamente per altri 5 minuti.

le ho preparate il venerdì sera per la domenica, una volta fredde le ho messe in freezer, la domenica le ho passate 10 minuti in forno.... erano come appena fatte.....

eccole farcite con mozzarella.....
io ne ho fatta una dose e mezza e sono uscite circa 140 pizzette..... sono sparite tutte......


queste sono farcite con sottilette.....

rustici

un altro antipastino veloce veloce..... ritagliare la pasta sfoglia, farcire con wurstel, con fontina e prosciutto cotto, o con tutto ciò che volete, arrotolare o chiudere tipo saccottino, spennelare con latte, cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti

eccoli pronti......

rotolini con pane per tramezzini

per un antipasto molto velocissimo e molto buono......
...... stendere con il mattarello il pane per tramezzini, farcirlo a piacere, arrotolarlo stretto stretto, avvolgerlo nella pellicola trasparente, far riposare in frigo almeno un paio d'ore, tagliare a fette non troppo sottili

questi sono farciti semplicemente con philadelphia.....


... mentre questi sono farciti con philadelphia e insalata capricciosa...... ottimi!!!!!