Oggi voglio parlarvi della Compagnia del Cavatappi, visitando vari blog di cucina ho scoperto questo sito di vendita on line di prodotti gastronomici, incuriosita l'ho visitato e l'ho trovato molto interessante, la prima cosa che mi ha colpito è l'offerta di una vasta gamma di prodotti che vanno dalla pasta in diversi formati, all'olio, a vari prodotti di gastronomia quali marmellate, miele ed altre prelibatezze, offfe inoltre un vasto assortimento di vini e grappe, sono rimasta molto colpita anche dalla semplicità di consultazione del sito.
Dopo aver visitato il sito ho deciso di aderire all'iniziativa la compagnia dei blogger, rivolta a tutte le persone che hanno un blog di gastronomia, ricette e vini, mi sono iscritta semplicemente compilando il modulo riportato qui.
Se hai un blog di cucina partecipa anche tu all'iniziativa.....
Oggi pomeriggio io e la mia mamma abbiamo preparato le frittelle...... buonissime!!!!
Quanti ricordi...... sono le frittelle che si tramandano da generazioni, le faceva mia nonna insieme a mia mamma, ora la mia mamma con me.... e io le farò con mia figlia....
Quando le faccio riaffiorano tantissimi ricordi.... da quand'ero bambina e ci trovavamo tutti dalla nonna a preparare le frittelle: zia, cugini, cugine.... era veramente una grande festa, poi arrivano i ricordi legati a mio papà..... adorava le frittelle, e adorava farle..... in qualsiasi periodo dell'anno, quando decideva di farle partiva ad impastare e cuocere.... lo rivedo ancora seduto con in braccio mio figlio o mia figlia a mangiare frittelle, a volte la sera tornavo dal lavoro e li trovavo proprio così..... che bei ricordi!!!!!
ora passiamo alla ricetta, questo è l'impasto, ne abbiamo fatte veramente tante utilizzando 1 kg. di farina
Ricetta:
1 kg. di farina 00
2 bustine di lievito
6 uova
250 gr. di zucchero
2 pizzichi di sale
2 bicchieri di vino bianco
1/2 bicchierino di grappa
1/4 di litro di latte (la quantità di latte potrà variare, aggiungerne fino a quando si ottiene un impasto abbastanza morbido)
1 litro olio per friggere
Procedimento:
Amalgamare la farina con il lievito, lo zucchero, le uova, i pizzichi di sale. Aggiungere la grappa, poi aggiungere gradualmente e sempre mescolando il vino bianco e il latte fino ad ottenere un impasto morbido.
In 1/4 di impasto ho aggiunto 1 mela tagliata a pezzettini.
Scaldare l'olio con 3 chiodi sul fondo (*), versare l'impasto con il cucchiaio e cuocere.
Scolare le frittelle con la schiumarola lasciandole asciugare bene prima di adagiarle nella bacinella. Spolverizzare con zucchero a velo.
(*) Ora vi spiego il motivo dei chiodi.
Da generazioni, a mia mamma, viene tramandata l'usanza di mettere nell'olio per friggere le frittelle 3 chiodi, pare (non so per quale strana formula....) servano a non fare annerire e bruciare l'olio e a fare in modo che nell'ambiente non rimanga odore di fritto..... boh..... in effetti l'olio non si annerisce e in cucina non rimane tantissimo odore..... noi li usiamo.... ormai questi 3 chiodi sono riservati alle frittelle.....
eccole mentre friggono.....
pronte........
l'interno...... ragazze che buone...... molto spesso si trovano frittelle troppo unte, ma queste sono leggerissime e asciutte.....
queste sono quelle con le mele.....
e queste..... strane forme di frittelle...... ci si diverte anche con la fantasia a trovare le somiglianze con animali o cose.
ciaooooooo e buon carnevale a tutte!!!!!!
